RECEITA: Filé assado ao molho de ervas
Ingredientes
Filé
- 3 coleres de sopa de creme vegetal light
- ½ colher de chá de sal
- 1 kg de filé-mignon
- ½ colher de chá de sal
- 1 kg de filé-mignon
- 3 colheres de sopa de creme vegetal light
- 1 cebola roxa picada
- ½ xícara de chá de vinho tinto
- 1 col de sopa de farinha de trigo
- ½ xícara de chá de água
- 1 colher chá de salsinha
- 1 ramo de manjericão
- ½ colher de chá de sal
Modo de preparo:
Filé:
Em uma tigela pequena, misture o creme vegetal e o sal. Coloque o filé-mignon sobre uma super fície limpa e passe a mistura de todos os lados da carne. Disponha-a em uma assadeira média (33 cm x 23 cm), cubra com papel-alumínio e reserve por 10 minutos. Leve o f ilé para assar por 20 minutos, em forno preaquecido, na temperatura média de 180º C. Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e passe a carne para uma travessa. Corte em fatias e reserve.
Molho:
Coloque a assadeira utilizada anteriormente sobre a chama do fogão, acrescente o creme vegetal e aqueça-o até derreter. Junte a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione o vinho e esquente até que os resíduos da assadeira se soltem. Passe o conteúdo para uma panela pequena. Dissolva a farinha de trigo na água e junte ao refogado. Acrescente a salsinha, o manjericão e o sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso. Coloque-o sobre o filé e sirva a seguir.
Rendimento: 10 porções 
Porção: 1 pedaço médio 
Calorias: 189 kcal
Tempo de preparo: 60 min
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Dra. Marina Queiroz
