RECEITA-MACARRÃO COM CAMARÕES, ERVILHA E HORTELÃ
Ingredientes:- 375 g de macarrão tipo riccioli ou parafuso integral
- 200 g de ervilha congeladas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola cortada em fatias
- 1 dente de alho amassado
- 150 ml de vinho branco seco
- 200 g de camarão médio cozido
- 6 colheres de sopa de créme fraîche light ou cream cheese light
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- Sal e pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
- Cozinhe o macarrão (al dente), acrescentando as ervilhas 2 minutos antes do período de cozimento. Escorra bem.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela antiaderente, adicione a cebola e o alho e frite por 2 a 3 minutos, até começar a ficar macio.
- Adicione o vinho na panela, leve à fervura e deixe reduzir pela metade.
- Acrescente os camarões, o creme ou o cream, o queijo parmesão, a hortelã e aqueça por completo. Tempere a gosto com sal * e pimenta.
- Misture o molho com o macarrão e sirva com folhas de hortelã.
Rendimento: 4 porções 
1 Porção: 1 xícara de chá de macarrão + 3 colheres de sopa de molho
Tempo de cozimento: 12 minutos
Informação Nutricional
Índice Glicêmico (IG): Baixo
Valor Energético: 444 kcal
Carboidrato: 75 g
Proteína: 25 g
Gordura Totais: 11 g
Dica Nutricional!
Frutos do mar são fonte de colesterol, entretanto eles podem ser incluídos em sua dieta não fazendo o uso diário, pois o colesterol sanguíneo é mais afetado pela quantidade de gordura saturada consumida e por outros fatores, como peso.
OBS: Em pacientes com ácido úrico elevado tem que ser evitado, pois contem muita proteína o que faz aumentar o Ácido Úrico e em pacientes com Insuficiência Renal Cronica também.
