RECEITA: BOLO DE FRUTAS COM QUINUA

Esta receita é bem nutritiva e uma boa opção para o café da manhã e lanche da tarde. Aproveitem !

Tenha uma boa semana. 


Ingredientes

•  6 unidades pequenas de ameixa preta seca 

• 6 unidades médias de damasco seco

•  4 unidades de castanha do pará 

• ½ xícara de chá de farinha de trigo integral 

•  ½ xícara de chá de farinha de trigo comum

• 4 colheres de sopa de quinua em flocos

• 2 unidades pequenas de ovo de galinha cru

• 2 colheres de sobremesa de margarina light 

• 1 copo pequeno de suco de laranja sem açúcar (150 ml)

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 4 Colheres de sopa de adoçante próprio para forno e fogão (Tal & Qual)

Modo de preparo: 

1.      Coloque na batedeira as gemas, a margarina, aos poucos acrescente as farinhas,a quinua, o adoçante e o suco de laranja, misture até obter uma massa homogênea.

2.      Retire da batedeira e adicione as uvas passas, o damasco, as ameixas e as castanhas picadas e por último, as claras batidas em neve e o fermento, mexendo delicadamente.

3.      Coloque em forma de pão untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

4.      Espere esfriar e desinforme.

5.      Sirva a seguir.   

Rendimento: 10 porções 

Porção: 1 fatia média

Calorias: 147,31 kcal 

Carboidrato: 23,63 g 

Proteína: 5,17 g 

Gordura Totais: 3,94 g 

Fibras: 2,64 g 

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Dra. Marina Queiroz  

Final de Semana 

E o almoço na casa da sogra ou da mamãe no final de semana, já pensou que você se esforça durante a semana para manter uma boa alimentação, mais é só chegar o domingo que você se esquece de tudo ? 

Se você faz dieta de segunda a sexta e nos final de semana come à vontade, estará fazendo manutenção, e não emagrecimento! 

Para emagrecer é necessário fazer dieta de segunda,domingo e feriados também. Feriados sim, porque o ano tem 365 dias, temos 54 sábados e 54 domingos, somando os dois dá 108 dias e subtraindo dos 365 dias darão 257 dias, ai costumamos tirar 30 dias de ferias, diminuindo dará 227 dias, ai temos mais ainda fim de ano, jantares de confraternizações, Ano novo (acho que ai poderemos considerar uns 15 dias de alimentação inadequada), depois temos aniversários da esposa, filho, sogra e outros - 20 dias. Totalizando temos 177 dias do ano para fazer dieta de verdade. Viu como temos muitas desculpas para não querer fazer dieta e porque é importante fazer a dieta durante a semana, final de semana e feriados. 

Fazendo a dietas nesses dias você chegara rapidamente ao seu peso! 

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Dra. Marina Queiroz  

EXCESSO DE FAST-FOOD ESTÁ ASSOCIADO A RISCO DE ASMA E ALERGIA 

Hambúrguer, batata frita, refrigerante, salgadinho... é difícil manter as crianças longe dessas guloseimas, mesmo sabendo que elas fazem mal para a saúde delas. Mas saiba que além de elevar os riscos de obesidade infantil, o consumo desses alimentos pode trazer muitos outros perigos. 

Apesar de as conclusões ainda não estarem claras, os pesquisadores acreditam que a causa disso é principalmente a gordura saturada presente nesses alimentos. O excesso de gordura saturada no organismo prejudica o sistema imunológico e deixa o corpo mais suscetível a infecções e inflamações.

Outros perigos escondidos

As crianças que consomem muito fast-food e se alimentam mal, deixam de ingerir alimentos mais saudáveis e acabam com quadro de deficiência vitamínica. A falta das vitaminas A, B e as do complexo zinco podem gerar desânimo e mudar a rotina da criança.

Um estudo mostrou que até o desempenho cognitivo da criança pode sofrer influência de uma alimentação desregrada. Especialistas da Universidade Vanderbilt, nos Estados Unidos, analisaram o histórico escolar de 5.500 crianças entre 10 e 11 anos e descobriram que as que consumiam fast-food em excesso tinham notas mais baixas em testes de leitura e matemática.

Para dar um exemplo da importância dos nutrientes para o desenvolvimento da criança, o ômega-3, encontrado nos óleos de peixes marinhos, como atum, pescada e sardinha, participa da formação dos neurônios e transmissão de impulsos nervosos. Por isso, o Ministério da Saúde recomenda o consumo de peixe fresco pelo menos duas vezes por semana.

Ok, fast food faz mal, mas isso não significa que você e sua família nunca mais vão poder se deliciar com um hambúrguer daqueles. O que não pode acontecer é a exceção virar um hábito. 

De acordo com a pediatra, o excesso, nesses casos, significa substituir uma das refeições por ‘besteira’ três vezes na semana. Mas, atenção: fast food não tem só em restaurante.Os salgadinhos, bolachas, hot dogs, alimentos congelados e refrigerantes que são consumidos em casa também entram na conta e precisam ser controlados. Ok, fast food faz mal, mas isso não significa que você e sua família nunca mais vão poder se deliciar com um hambúrguer daqueles. O que não pode acontecer é a exceção virar um hábito. Portanto prefira fazer hambúrguer em casa, com carne de músculo moída ou patinho e grelhe ao invés de fritar por imersão. Coloque também alface, tomate e milho, o queijo minas light ou mussarela light é muito gorduroso.   

Mas para que qualquer troca de hábito comece a dar certo em casa, não adianta só falar ou pedir. Você também precisa dar o exemplo e diminuir o consumo de alimentos industrializados, combinado?

O mais novo estudo sobre o assunto foi publicado este mês na revista científica Thorax. Ao observar os dados de 500 participantes (crianças entre 6 e 7 anos e adolescentes entre 13 e 14 anos) de pesquisa realizada em mais de 50 países sobre asma e alergias, especialistas das universidades de Auckland, na Nova Zelância, e Nottingham, no Reino Unido, descobriram que crianças que consumiam fast-food pelo menos três vezes por semana, aumentavam em 27% suas chances de ter asma e alergias, como conjuntivite, dermatite e rinite. Entre os adolescentes a probabilidade subiu para 39%. Esta relacionado também à obesidade infantil, diabetes tipo 2, hipertensão e problemas no coração, o fast-food também está associado a problemas menos aparentes. 

Cuidado com os excessos 

Se a criança tem o hábito de comer muita ‘porcaria’, é hora de rever esse hábito e pensar em uma solução. Aos poucos a família pode começar a introduzir alimentos mais saudáveis nas refeições das crianças. Colocar cenoura ou abobrinha no meio do macarrão ou da carne moída pode ser um bom começo. Levar a criança para fazer as compras de verdura e vegetais pode aguçar a curiosidade delas e fazê-las enxergar que existem outras opções além de salgadinhos e bolachas.

Fonte: Revista Crescer 

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Dra. Marina Queiroz