Macarrão com molho de tomate, espinafre e ricota

Categoria: Massa              Rendimento: 2 porções                Tempo: 25 minutos 

Ingrediente

§  375 g de macarrão tipo riccioli ou penne 

§  1 colher de chá de azeite de oliva

§  1 dente de alho amassado

§  1 cebola cortada em fatias

§  ½ colher de chá de pimenta calabresa em flocos

§  700 g de molho de tomate italiano

§  225 g de espinafre baby

§  150 g de ricota light

§  Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão em uma panela com bastante água por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até que fique ao dente.
2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela, adicione o alho e a cebola e frite por 3 a 4 minutos. Adicione a pimenta calabresa em flocos e continue fritando por 1 minuto.
3. Acrescente o molho de tomate italiano e cozinhe por 2 minutos. Adicione o espinafre e a ricota, mexa até o espinafre murchar e cozinhe por 3 a 4 minutos.
4. Misture o macarrão com o molho, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.

1 Porção: 4 colheres de sopa

Informação Nutricional/porção

Valor Energético: 432 kcal	Índice Glicêmico: Baixo
Carboidrato: 79 g
Proteína: 18 g
Gordura Total: 7 g