RECEITA: Papinha de Legumes com Frango e Quinua

Ingredientes: 

• 1 unidade média de filé de frango cozido 
• 4 colheres de sopa de Quinua em grãos cru
• 1/2 unidade média de cenoura crua
• 1/2 unidade média de chuchu cru
• 1/4 prato de mesa de acelga crua
• 1/2 unidade pequena de cebola crua
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem 
• 2 copos médios de água (400 ml)
• 1 colher de chá de sal refinado 

Modo de Preparo: 

Higienize adequadamente os vegetais. Descasque a cenoura, o chuchu e a cebola. Lave e deixe os grãos de quinua de molho em água por 30 min. Escorra e reserve. Pique em pequenos pedaços todos os ingredientes picados a água e tempere com sal. Leve ao fogo baixo, com panela tampada. Cozinhe até os alimentos ficarem macios, se necessário acrescente mais água. Retire do fogo e amasse tuco com garfo até obter uma consistência pastosa. Regue o azeite de oliva e sirva a seguir. 

 Rendimento: 4 porções 

 1 Porção: 1 prato raso 

Informação Nutricional:

Valor Energético: 127 kcal 

Carboidrato: 15 g 

Proteína: 12 g 

Lipídio: 4 g 

Colesterol: 0 mg 

Fibras: 4 g 

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Dra. Marina Queiroz