Dra. Marina A. de Queiroz das Chagas

RECEITA- SÊMOLA DE TRIGO COM LEGUMES GRELHADOS

Esta receita é uma boa pedida para quem quer uma alimentação mais leve. Equivale um prato principal.

Ingredientes:

300 g de sêmola de trigo
500 ml de água fervente
2 pimentões vermelhos, sem semente, sem pele e cortados em quarto
1 pimentão amarelo, sem semente, sem pele e cortados em quarto
6 mini-abobrinhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
2 cebolas roxas cortadas em pedaços
24 tomates-cerejas
2 dentes de alho cortado em fatias be finas
100 g de pontas de aspargos raspadas
Raspa da casca e suco de 1 limão
4 colheres de sopa de ervas mistas picadas (salsinha ou hortelã)
Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Coloque a sêmola de trigo em uma tigela grande, despeje a água, cubra e reserve por 10 minutos, enquanto prepara o restante dos ingredientes.
Em uma panela para grelhar, espalhe os pimentões, as abobrinhas, as cebolas, os tomates e o alho para que fiquem dispostos em uma camada, regue com azeite e leve para um grill preaquecido por 5 a 6 minutos, virando os legumes de vez em quando.
Adicione os aspargos na panela e continue a grelhar por 2 a 3 minutos, até que os legumes estejam macios e levemente tostados.
Com o garfo, separe os grãos da sêmola de trigo, junte os legumes, as raspas da casca do suco do limão e as ervas. Tempere com sal e pimenta e sirva.

OBS: Lembre-se Hipertensos em poucas quantidades de sal.

Dica Nutricional! –Tomates-cereja são ótimas fonte de antioxidantes para uma dieta saudável. Os antioxidantes ajudam a melhorar a saúde em geral e podem retardar o processo de envelhecimento.