RECEITA: JAMBALAYA DE BACALHAU 

Meus queridos, este prato é uma ótima opção neste feriado para quem não gosta de torta capixaba, além de tudo ele é super nutritivo. É tudo de bom !

Ingredientes: 

• 1 xícara de chá de hortelã 

• 1 1/2 xícara de chá de arroz integral já cozido

• 2 pitadas de sal de ervas

• 1 colher de sopa de azeite de alecrim

• 100 g de bacalhau de sua preferência, dessalgado- branquia

• 1/2 xícara de chá de brócolis cozido ao vapor e al dente 

• 1/4 de cebola cortada em fatias finas e refogada no azeite

• 2 dentes de alho amassado (espera 15 minutos antes de usar). 

• 1 colher de sopa de azeitona (colocar antes num recipiente com água filtrada, para eliminar o excesso de sódio). 

• 1 punhado de tomate cereja cortado ao meio 

• 1 colher de sopa de salsinha picada 

OBS: Branquia é colocar o bacalhau inteiro em água fervente em torno de 2 minutos (quando a posta for mais fina) a 8 minutos (quando a posta for mais grosso) e em seguida colocar em uma vasilha com água bem gelada, para dar um choque térmico e interromper o seu cozimento. 


Modo de preparo:

1. coloque o chá de hortelã na panela no fogo brando, acrescente o arroz integral já cozido. Em seguida hidrate este arroz com este chá. 

1.  Acrescente o bacalhau já branquiado e em lascas, em seguida acrescente o alho, cebola previamente refogada, brócolis cozido, sal de erva, azeite de alecrim e no final o tomate cereja. 

1. Misture tudo e esta pronto e por ultimo acrescente a salsinha picada, para não perde as propriedade em alta temperatura. 

DICA: Hipertensos: Tomar cuidado na hora de desgalgar o bacalhau e lavar bem a azeitona, antes de colocar na preparação. 



Rendimento: 1 porção