RECEITA- Frango tagine com sêmola de trigo e frutas

Ingrediente

•   1 colher de sopa de azeite
• 8 coxas de frango media, sem pele e sem osso
•  1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de tomilho em pó
• ½ colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 100 g de damascos secos prontos para o consumo cortados ao meio
• 400 g de grão-de-bico lavados e escorridos
• ¼ colher de chá de fios de açafrão
• 450 ml de caldo de galinha
• Raspa da casca e suco de ½ limão
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço
• 300 g de sêmola de trigo
• 100 g de uvas Thompson
• 500 ml de água fervente
• 4 colheres de sopa de hortelã picada
• 4 colheres de sopa de folhas de salsinha picada
• Sal pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma caçarola grande. Junte as coxas de frango, a cebola e o alho e frite levemente por 3 a 4 minutos, até que o frango comece a dourar.
2. Adicione o tomilho, o gengibre e a páprica e frite por 1 minuto. Acrescente os damascos, o grão-de-bico, o açafrão, o caldo, as raspas da casca e suco de limão e as azeitonas. Tampe e cozinhe por 15 minutos.
3. Enquanto isso, coloque a sêmola de trigo em uma tigela com as uvas e acrescente água fervente. Deixe de molho por aproximadamente 5 minutos, até a água ser absorvida e utilize um garfo para soltar os grãos de vez em quando.
4. Adicione a hortelã na sêmola e a salsinha no frango tagine. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva o frango por cima da sêmola com bastante caldo.

Porção: 4 colheres de sopa

OBS: Lembre-se Hipertensos em poucas quantidades de sal

Dica Nutricional! –Essa receita pode ser servida como um prato vegetariano, sem o frango, ela fica deliciosa e bastante nutritiva.

Informação Nutricional

Valor Energético: 544 kcal	Índice Glicêmico: Médio
Carboidrato: 67 g
Proteína: 35 g
Gordura Total: 15 g

Rendimento: 4 porções 

1 Porção: 4 colheres de sopa 

Tempo: 30 minutos 

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Dra. Marina Queiroz