NUTRICIONISTA 

Se você pensa que a ajuda do nutricionista só é necessária para quem quer emagrecer, então está na hora de mudar sua opinião. Uma alimentação adequada traz ao organismo tantos benefícios que todos deveriam ter a consciência de praticá-la diariamente.

Cerca de 80% das doenças cardíacas, acidente vascular cerebral (AVC), diabetes tipo II e 40% dos cânceres e outras doenças, poderiam ser evitados a partir de uma dieta saudável, defende o Ministério da Saúde. Além de eliminar os quilinhos a mais, veja alguns motivos para você ir correndo a um nutricionista: 

1. De olho na saúde. 

Uma alimentação balanceada, rica em nutrientes e com uma variação de carboidratos, proteínas e minerais é capaz de diminuir o risco de infartos, de doenças crônicas, como a diabetes e a hipertensão, e até proteger contra o câncer. O nutricionista atua diretamente com a medicina preventiva através da alimentação. Se as pessoas tivessem o hábito e a preocupação de procurar um desses especialistas para montar um cardápio saudável, teríamos uma expectativa de vida cada vez maior.

2. Seu filho come bem ?

Já pensou em levar seu filho para uma consulta? Um nutricionista pode contribuir diretamente com o desenvolvimento do seu filho. Todas as fases da vida têm suas particularidades nutricionais que devem ser priorizadas, e na infância. As necessidades de cálcio (que ajudam no desenvolvimento dos ossos e dos dentes) e de ferro (fundamental no combate da anemia) aliados a um bom cardápio, recheado de muitos nutrientes e minerais e sem excessos de gordura e açúcar, podem fazer toda a diferença quando o assunto é crescimento.

 

3. De bem com a balança

Se o excesso de peso é o problema, o tratamento com um nutricionista pode eliminar a gordura extra e ensinar você a comer direito, ou seja, os quilos não voltam mais. Os maus hábitos alimentares traz consequência a milhões de pessoas como a excesso de peso e a obesidade, são a maior ameaça a saúde pública mundial. O nutricionista é o profissional capacitado para fazer uma avaliação individualizada e recomendar a dieta ideal para cada caso, além de colaborar para sanar o problema da obesidade.

4. Prazer em comer de maneira saudável

Um nutricionista não proíbe nenhum alimento. O procedimento é indicar refeições saudáveis e que combinem com o perfil de cada paciente. O profissional serve como auxílio para as pessoas que desejam mudar o comportamento alimentar e a visão que tem da comida. 

Fonte: Saude Plena. 

Agende sua consulta e ganhe mais qualidade de vida !

Vila Velha- 3320-7150

Dra. Marina Queiroz  

PRATO VERMELHO REDUZ APETITE EM 40%

De acordo com o estudo, cor vermelha diminui o apetite por estar associada a conceitos como "proibição" e "pare".

Comer em um prato de cor vermelha pode ajudar as pessoas a perderem peso - é o que dizem os cientistas. De acordo com um novo estudo conduzido por acadêmicos germânicos e suíços, divulgado pelo jornal britânico Daily Mail, o ato de servir alimentos ou bebidas em pratos e copos vermelhos pode reduzir o consumo em 40%.

Os profissionais envolvidos na pesquisa indicam que o tom faz com que as pessoas evitem comer muito, uma vez que está associado a ideias como "perigo", "proibição" e "pare".

Eles também ressaltam que a ideia de usar pratos e copos nessa cor seria uma alternativa para coibir a ingestão de alimentos pouco saudáveis e de bebidas alcoólicas.

O estudo foi feito com 41 estudantes do sexo masculino, que foram estimulados a tomar chá em copos marcados com etiquetas azuis e vermelhas. Eles beberam 44% menos dos copos com etiquetas vermelhas. Na segunda parte do estudo, 109 pessoas comeram salgadinhos em pratos vermelhos, azuis e brancos e, ao final da experiência, ficou comprovado que os salgadinhos dos pratos vermelhos foram os menos consumidos.

Fonte: www.saude.terra.com.br

Agende sua consulta e ganhe mais qualidade de vida !

Clínica São Clemente-ES-Vila Velha- 3320-7150

Dra. Marina Queiroz  

RECEITA: BOLO DE FRUTAS COM QUINUA

Esta receita é bem nutritiva e uma boa opção para o café da manhã e lanche da tarde. Aproveitem !

Tenha uma boa semana. 


Ingredientes

•  6 unidades pequenas de ameixa preta seca 

• 6 unidades médias de damasco seco

•  4 unidades de castanha do pará 

• ½ xícara de chá de farinha de trigo integral 

•  ½ xícara de chá de farinha de trigo comum

• 4 colheres de sopa de quinua em flocos

• 2 unidades pequenas de ovo de galinha cru

• 2 colheres de sobremesa de margarina light 

• 1 copo pequeno de suco de laranja sem açúcar (150 ml)

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 4 Colheres de sopa de adoçante próprio para forno e fogão (Tal & Qual)

Modo de preparo: 

1.      Coloque na batedeira as gemas, a margarina, aos poucos acrescente as farinhas,a quinua, o adoçante e o suco de laranja, misture até obter uma massa homogênea.

2.      Retire da batedeira e adicione as uvas passas, o damasco, as ameixas e as castanhas picadas e por último, as claras batidas em neve e o fermento, mexendo delicadamente.

3.      Coloque em forma de pão untada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

4.      Espere esfriar e desinforme.

5.      Sirva a seguir.   

Rendimento: 10 porções 

Porção: 1 fatia média

Calorias: 147,31 kcal 

Carboidrato: 23,63 g 

Proteína: 5,17 g 

Gordura Totais: 3,94 g 

Fibras: 2,64 g 

Agende sua consulta e ganhe mais qualidade de vida !

Vila Velha- 3320-7150

Dra. Marina Queiroz  

Final de Semana 

E o almoço na casa da sogra ou da mamãe no final de semana, já pensou que você se esforça durante a semana para manter uma boa alimentação, mais é só chegar o domingo que você se esquece de tudo ? 

Se você faz dieta de segunda a sexta e nos final de semana come à vontade, estará fazendo manutenção, e não emagrecimento! 

Para emagrecer é necessário fazer dieta de segunda,domingo e feriados também. Feriados sim, porque o ano tem 365 dias, temos 54 sábados e 54 domingos, somando os dois dá 108 dias e subtraindo dos 365 dias darão 257 dias, ai costumamos tirar 30 dias de ferias, diminuindo dará 227 dias, ai temos mais ainda fim de ano, jantares de confraternizações, Ano novo (acho que ai poderemos considerar uns 15 dias de alimentação inadequada), depois temos aniversários da esposa, filho, sogra e outros - 20 dias. Totalizando temos 177 dias do ano para fazer dieta de verdade. Viu como temos muitas desculpas para não querer fazer dieta e porque é importante fazer a dieta durante a semana, final de semana e feriados. 

Fazendo a dietas nesses dias você chegara rapidamente ao seu peso! 

Agende sua consulta e ganhe mais qualidade de vida !

Clinica São Clemente-Vila Velha- 3320-7150

Dra. Marina Queiroz  

EXCESSO DE FAST-FOOD ESTÁ ASSOCIADO A RISCO DE ASMA E ALERGIA 

Hambúrguer, batata frita, refrigerante, salgadinho... é difícil manter as crianças longe dessas guloseimas, mesmo sabendo que elas fazem mal para a saúde delas. Mas saiba que além de elevar os riscos de obesidade infantil, o consumo desses alimentos pode trazer muitos outros perigos. 

Apesar de as conclusões ainda não estarem claras, os pesquisadores acreditam que a causa disso é principalmente a gordura saturada presente nesses alimentos. O excesso de gordura saturada no organismo prejudica o sistema imunológico e deixa o corpo mais suscetível a infecções e inflamações.

Outros perigos escondidos

As crianças que consomem muito fast-food e se alimentam mal, deixam de ingerir alimentos mais saudáveis e acabam com quadro de deficiência vitamínica. A falta das vitaminas A, B e as do complexo zinco podem gerar desânimo e mudar a rotina da criança.

Um estudo mostrou que até o desempenho cognitivo da criança pode sofrer influência de uma alimentação desregrada. Especialistas da Universidade Vanderbilt, nos Estados Unidos, analisaram o histórico escolar de 5.500 crianças entre 10 e 11 anos e descobriram que as que consumiam fast-food em excesso tinham notas mais baixas em testes de leitura e matemática.

Para dar um exemplo da importância dos nutrientes para o desenvolvimento da criança, o ômega-3, encontrado nos óleos de peixes marinhos, como atum, pescada e sardinha, participa da formação dos neurônios e transmissão de impulsos nervosos. Por isso, o Ministério da Saúde recomenda o consumo de peixe fresco pelo menos duas vezes por semana.

Ok, fast food faz mal, mas isso não significa que você e sua família nunca mais vão poder se deliciar com um hambúrguer daqueles. O que não pode acontecer é a exceção virar um hábito. 

De acordo com a pediatra, o excesso, nesses casos, significa substituir uma das refeições por ‘besteira’ três vezes na semana. Mas, atenção: fast food não tem só em restaurante.Os salgadinhos, bolachas, hot dogs, alimentos congelados e refrigerantes que são consumidos em casa também entram na conta e precisam ser controlados. Ok, fast food faz mal, mas isso não significa que você e sua família nunca mais vão poder se deliciar com um hambúrguer daqueles. O que não pode acontecer é a exceção virar um hábito. Portanto prefira fazer hambúrguer em casa, com carne de músculo moída ou patinho e grelhe ao invés de fritar por imersão. Coloque também alface, tomate e milho, o queijo minas light ou mussarela light é muito gorduroso.   

Mas para que qualquer troca de hábito comece a dar certo em casa, não adianta só falar ou pedir. Você também precisa dar o exemplo e diminuir o consumo de alimentos industrializados, combinado?

O mais novo estudo sobre o assunto foi publicado este mês na revista científica Thorax. Ao observar os dados de 500 participantes (crianças entre 6 e 7 anos e adolescentes entre 13 e 14 anos) de pesquisa realizada em mais de 50 países sobre asma e alergias, especialistas das universidades de Auckland, na Nova Zelância, e Nottingham, no Reino Unido, descobriram que crianças que consumiam fast-food pelo menos três vezes por semana, aumentavam em 27% suas chances de ter asma e alergias, como conjuntivite, dermatite e rinite. Entre os adolescentes a probabilidade subiu para 39%. Esta relacionado também à obesidade infantil, diabetes tipo 2, hipertensão e problemas no coração, o fast-food também está associado a problemas menos aparentes. 

Cuidado com os excessos 

Se a criança tem o hábito de comer muita ‘porcaria’, é hora de rever esse hábito e pensar em uma solução. Aos poucos a família pode começar a introduzir alimentos mais saudáveis nas refeições das crianças. Colocar cenoura ou abobrinha no meio do macarrão ou da carne moída pode ser um bom começo. Levar a criança para fazer as compras de verdura e vegetais pode aguçar a curiosidade delas e fazê-las enxergar que existem outras opções além de salgadinhos e bolachas.

Fonte: Revista Crescer 

Agende sua consulta e ganhe mais qualidade de vida !

Clínica São Clemente-ES-Vila Velha- 3320-7150

Dra. Marina Queiroz  

RECEITA-MACARRÃO COM CAMARÕES, ERVILHA E HORTELà

Ingredientes:

• 375 g de macarrão tipo riccioli ou parafuso integral 
• 200 g de ervilha congeladas
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola cortada em fatias
• 1 dente de alho amassado
• 150 ml de vinho branco seco
• 200 g de camarão médio cozido
• 6 colheres de sopa de créme fraîche light ou cream cheese light 
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora 
• 2 colheres de sopa de hortelã picada
• Sal e pimenta-do-reino 

Modo de Preparo: 

1. Cozinhe o macarrão (al dente), acrescentando as ervilhas 2 minutos antes do período de cozimento. Escorra bem. 
2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela antiaderente, adicione a cebola e o alho e frite por 2 a 3 minutos, até começar a ficar macio. 
3. Adicione o vinho na panela, leve à fervura e deixe reduzir pela metade.
4. Acrescente os camarões, o creme ou o cream, o queijo parmesão, a hortelã e aqueça por completo. Tempere a gosto com sal * e pimenta.
5. Misture o molho com o macarrão e sirva com folhas de hortelã.  

 Rendimento: 4 porções 

 1 Porção: 1 xícara de chá de macarrão + 3 colheres de sopa de molho

 Tempo de cozimento: 12 minutos

Informação Nutricional 

Índice Glicêmico (IG): Baixo   

Valor Energético: 444 kcal 

Carboidrato: 75 g 

Proteína: 25 g 

Gordura Totais: 11 g 

Dica Nutricional!

Frutos do mar são fonte de colesterol, entretanto eles podem ser incluídos em sua dieta não fazendo o uso diário, pois o colesterol sanguíneo é mais afetado pela quantidade de gordura saturada consumida e por outros fatores, como peso. 

OBS: Em pacientes com ácido úrico elevado tem  que ser evitado, pois contem muita proteína  o que faz aumentar o Ácido Úrico e em pacientes com Insuficiência Renal Cronica também. 

RECEITA: Filé assado ao molho de ervas

Ingredientes

Filé

• 3 coleres de sopa de creme vegetal light
• ½ colher de chá de sal
• 1 kg de filé-mignon
• ½ colher de chá de sal
• 1 kg de filé-mignon

Molho

• 3 colheres de sopa de creme vegetal light
• 1 cebola roxa picada
• ½ xícara de chá de vinho tinto
• 1 col de sopa de farinha de trigo
• ½ xícara de chá de água
• 1 colher chá de salsinha
• 1 ramo de manjericão
• ½ colher de chá de sal

Modo de preparo: 

Filé:
Em uma tigela pequena, misture o creme vegetal e o sal. Coloque o filé-mignon sobre uma super fície limpa e passe a mistura de todos os lados da carne. Disponha-a em uma assadeira média (33 cm x 23 cm), cubra com papel-alumínio e reserve por 10 minutos. Leve o f ilé para assar por 20 minutos, em forno preaquecido, na temperatura média de 180º C. Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 20 minutos, ou até dourar. Retire do forno e passe a carne para uma travessa. Corte em fatias e reserve.

Molho:
Coloque a assadeira utilizada anteriormente sobre a chama do fogão, acrescente o creme vegetal e aqueça-o até derreter. Junte a cebola e refogue por 5 minutos. Adicione o vinho e esquente até que os resíduos da assadeira se soltem. Passe o conteúdo para uma panela pequena. Dissolva a farinha de trigo na água e junte ao refogado. Acrescente a salsinha, o manjericão e o sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso. Coloque-o sobre o filé e sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções 

Porção: 1 pedaço médio 

Calorias: 189 kcal 

Tempo de preparo: 60 min 

Agende sua consulta e ganhe mais qualidade de vida !

Vila Velha- 3320-7150

Dra. Marina Queiroz