SEDE PODE LEVAR À DOR DE CABEÇA 

Alguns de seus hábitos alimentares podem estar por trás da dor de cabeça. Atitudes comuns do dia dia, como ficar muito tempo sem comer ou beber água, dormir pouco à noite e até mesmo um treino mais pesado podem ser gatilho da sua dor.

A dor de cabeça mais comum é chamada tensional, causada por alterações na dilatação dos vasos sanguíneos da cabeça. A falta de água no organismo causa uma desidratação e é como se o sangue ficasse mais grosso. Para tentar compensar este problema, os vasos se dilatam e podem comprimir os nervos. Esta é cefaleia tensional.

10 CAUSAS PARA A DOR DE CABEÇA

1. Não beber água- A falta de água no organismo faz com que o sangue fique mais espesso. Como consequência, os vasos se dilatam, causando a dor de cabeça 
2. TPM- Antes da menstruação ou durante, a queda dos níveis estrógeno no sangue podem provocar crises.
3. Fome- O jejum pode provocar dor de cabeça tensional e precipitar o surgimento de crises de enxaqueca.
4. Dente- Problemas nos dentes, na mandíbula ou de bruxismo podem ser o motivo.
5. Exercício físico- Fazer muita atividade física ou por tempo prolongado pode causar desidratação e acelera a queima de açúcar no sangue (é como um jejum prolongado)
6. Temperatura- Calor e frio excesso ou mudança brusca de temperatura também podem provocar crises.
7. Comida e bebida- A dor pode ser provocada por bebidas alcoólicas- que dilatam os vasos cerebrais- alergia, intolerâncias alimentares e alguns alimentos que alteram a química cerebral- geralmente são os gordurosos, como queijos amarelos, chocolate e temperos prontos. A cafeína também pode ser um gatilho.  
8. Sono- Falta de sono altera a pressão sanguínea, os batimentos cardíacos e desencadeia as dores.
9. Má postura- Passar o dia torto na cadeira ou no computador pode comprimir alguns nervos ou vasos.
10. Doenças- Gripes e sinusites também são causas. Mas se a dor é intensa e recorrente é melhor investigar- pode ser algo sério, como câncer. 

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Dra. Marina Queiroz  

RECEITA: Papinha de Legumes com Frango e Quinua

Ingredientes: 

• 1 unidade média de filé de frango cozido 
• 4 colheres de sopa de Quinua em grãos cru
• 1/2 unidade média de cenoura crua
• 1/2 unidade média de chuchu cru
• 1/4 prato de mesa de acelga crua
• 1/2 unidade pequena de cebola crua
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem 
• 2 copos médios de água (400 ml)
• 1 colher de chá de sal refinado 

Modo de Preparo: 

Higienize adequadamente os vegetais. Descasque a cenoura, o chuchu e a cebola. Lave e deixe os grãos de quinua de molho em água por 30 min. Escorra e reserve. Pique em pequenos pedaços todos os ingredientes picados a água e tempere com sal. Leve ao fogo baixo, com panela tampada. Cozinhe até os alimentos ficarem macios, se necessário acrescente mais água. Retire do fogo e amasse tuco com garfo até obter uma consistência pastosa. Regue o azeite de oliva e sirva a seguir. 

 Rendimento: 4 porções 

 1 Porção: 1 prato raso 

Informação Nutricional:

Valor Energético: 127 kcal 

Carboidrato: 15 g 

Proteína: 12 g 

Lipídio: 4 g 

Colesterol: 0 mg 

Fibras: 4 g 

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Dra. Marina Queiroz  

PESQUISADORES ASSOCIAM CONSUMO DE SAL À OBESIDADE INFANTIL

Que o consumo excessivo de sal pode causar uma série de complicações à sua saúde, incluindo hipertensão e problemas cardíacos, você já sabe. A novidade é que ele pode ser causador de um problema tão sério também para seu filho. Uma nova pesquisa, publicada no jornal Pediatrics, associou a quantidade de sódio ingerida pelas crianças a seus respectivos pesos, mostrando que pode existir uma relação desse consumo com a obesidade infantil. 

Isso, de acordo com o estudo, acontece indiretamente. “Existem evidências em animais e em adultos que mostram que, quanto mais sal você consome, mais sede você tem. Quando a quantidade de sal no seu sangue aumenta, seu corpo fica com essa sensação para controlar o nível”, explica Carley Grimes, autor principal da pesquisa, da Universidade de Deakin, na Austrália. 

O grande problema está no passo seguinte: para matar essa sede, as crianças analisadas estavam acostumadas a tomar refrigerantes em vez de água. 
Foram estudadas mais de 4 mil crianças australianas de 2 a 16 anos de idade. Em média, elas consumiam 6 gramas de sal por dia (sendo que a quantidade ideal está entre 3 e 5 gramas, dependendo da idade) e 62% afirmaram beber refrigerantes regularmente. Unindo esses dois resultados, os pesquisadores calcularam que para cada grama de sódio que elas comiam, elas ingeriam mais 17 gramas dessas bebidas. Resultado final: 23% das crianças do estudo que consumiam mais de uma porção de refrigerante por dia foram detectadas com 26% a mais de chances de atingirem estados de sobrepeso ou obesidade.

Outros cuidados

Você não deve, porém, ficar atenta apenas ao refrigerante. Veja outras dicas que separamos para um consumo mais controlado de sódio dentro de sua casa.

1. Nada de saleiro
A primeira coisa a fazer é reduzir o sal de adição, o saleiro que fica na mesa. A criança tem tendência para gostar de paladares mais intensos, tanto para o salgado quanto para o doce. Saleiro é um perigo. 

2. Outros temperos
Invista em ervas para compor suas receitas. Assim, você coloca menos sal no preparo dos alimentos. Se for temperar uma salada, por exemplo, use limão ou orégano. 

3. Menos salgadinho
Evite ou reduza o consumo de alimentos industrializados, como salgadinhos, de que algumas crianças tanto gostam. Eles têm muito sal na composição. 

4. Perigo nos embutidos Alimentos como salsicha, presunto e hambúrguer seguem a mesma regra. 

5. Sódio em enlatados
Veja no rótulo dos alimentos a quantia de sódio que consta em sua composição. Alguns produtos que têm sódio não são salgados, como enlatados de legumes, mas podem fazer mal se consumidos em excesso. 

Isso é significativo. Dá ainda mais peso a tudo que já existe por aí  reduzir o sal.

Fonte: Revista Crescer 

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Dra. Marina Queiroz  

RECEITA- SÊMOLA DE TRIGO COM LEGUMES GRELHADOS

Esta receita é uma boa pedida para quem quer uma alimentação mais leve. Equivale um prato principal.

Ingredientes: 

•  300 g de sêmola de trigo
• 500 ml de água fervente
• 2 pimentões vermelhos, sem semente, sem pele e cortados em quarto
• 1 pimentão amarelo, sem semente, sem pele e cortados em quarto
• 6 mini-abobrinhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 2 cebolas roxas cortadas em pedaços
•  24 tomates-cerejas
• 2 dentes de alho cortado em fatias be finas
• 100 g de pontas de aspargos raspadas
•  Raspa da casca e suco de 1 limão
• 4 colheres de sopa de ervas mistas picadas (salsinha ou hortelã)
•  Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo: 

1. Coloque a sêmola de trigo em uma tigela grande, despeje a água, cubra e reserve por 10 minutos, enquanto prepara o restante dos ingredientes.
2. Em uma panela para grelhar, espalhe os pimentões, as abobrinhas, as cebolas, os tomates e o alho para que fiquem dispostos em uma camada, regue com azeite e leve para um grill preaquecido por 5 a 6 minutos, virando os legumes de vez em quando.
3. Adicione os aspargos na panela e continue a grelhar por 2 a 3 minutos, até que os legumes estejam macios e levemente tostados.
4. Com o garfo, separe os grãos da sêmola de trigo, junte os legumes, as raspas da casca do suco do limão e as ervas. Tempere com sal e pimenta e sirva.

OBS: Lembre-se Hipertensos em poucas quantidades de sal.

Dica Nutricional! –Tomates-cereja são ótimas fonte de antioxidantes para uma dieta saudável. Os antioxidantes ajudam a melhorar a saúde em geral e podem retardar o processo de envelhecimento.

Informação Nutricional/porção

Valor Energético: 470 kcal	Índice Glicêmico: Médio
Carboidrato: 85 g
Proteína: 12 g
Gordura Total: 12 g

Rendimento: 2 porções 

1 Porção: 4 colheres de sopa 

Tempo: 20 minutos 

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Dra. Marina Queiroz  

ATIVIDADE FÍSICA EM JEJUM

Durante o sono, o organismo passa a condição de jejum e consegue se adequar, porém, quando submetido a exercícios físicos que elevam a demanda metabólica, essa condição força o corpo a iniciar um processo para se “defender”, chamado gliconeogênese.Ou seja, se você malha sem ter se alimentado e, portanto, sem energia, o organismo tentará suprir a carência energética destruindo suas próprias reservas e, a primeira ação é mobilizar do fígado as reservas de Carboidratos.


Acontece que, nesse processo físico associado ao jejum, a adaptação não é tão simples e podem ocorrer desde desmaios até, em casos mais graves, danos neurológicos.
Algumas pessoas se adaptam aos exercícios matinais em jejum e obtém certos resultados porém, isso é individual e pede antes de tudo, orientação especializada.

Para quem não entra na polêmica dessa questão e busca um meio termo quanto ao assunto alimentação, atividade física e queima de gordura, vale lembrar que um cardápio apropriado deve ser personalizado considerando peso, estatura, idade, sexo e a intensidade dos exercícios realizados e ainda, para a obtenção de melhores resultados, aliado a utilização correta de suplementos de qualidade.

O ideal antes da atividade física é ingerir líquido e alimentos leves que são de fácil digestão, como iorgurte com aveia ou fruta. Além disso, é essencial saber que nenhum exercício físico deve ser feito após grandes refeições.

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Dra. Marina Queiroz  

Dicas para o seu intestino ser nota 10

O intestino humano possui dez vezes mais bactérias e 100 vezes mais material genético do que o total de células do nosso organismo, sendo habitat de aproximadamente 100 trilhões de microorganismos. Nem sempre as bactérias serão prejudiciais ao órgão, ao contrário, existem bactérias que devem estar no intestino como as bactérias denominadas probióticas. Essas bactérias são consideradas benéficas, por serem capazes de garantir a saúde do intestino, afastando doenças com o fortalecimento do sistema imunológico. Devido ao perfil da dieta moderna, com excesso de alimentos refinados, gorduras, açúcar, sódio, baixo consumo de frutas, verduras e de fibras alimentares, o intestino acaba sendo invadido por bactérias patogênicas que, ao contrário das probióticas, abrem caminho para o aparecimento de doenças importantes, por fragilizarem e desequilibram todo o funcionamento do organismo.                               

Outros fatores que também comprometem a saúde intestinal são: pH, disponibilidade de material fermentável, a idade, freqüência de funcionamento, interação com outros componentes, infecções repetitivas, estado imunológico, estado nutricional, uso de antibióticos e outros medicamentos. O início desse processo é um quadro chamado disbiose, ou seja, desequilíbrio entre bactérias saudáveis e não-saudáveis localizadas no intestino. As conseqüências são as formações de “buracos” na parede do intestino e a maioria das vitaminas, minerais e outros nutrientes ingeridos não são bem digeridos antes de serem absorvidos e devido a esses “buracos” passam direto para a corrente sanguínea. Os nutrientes que deveriam permanecer no intestino não ficam gerando deficiências nutricionais.

A digestão do indivíduo também fica prejudicada, pois enzimas que ajudam no processo não são formadas por falta de nutrientes que ajudariam as mesmas a serem formadas. O sintoma de distenção abdominal é evidente em pacientes com alterações intestinais por ocorrer fermentação dos alimentos, há dificuldade na absorção de gordura, ocorrendo à produção de substâncias inflamatórias. Esta hiperpermeabilidade da parede intestinal descrita, provoca também uma estimulação excessiva do sistema imunológico, criando condições favoráveis ao aparecimento das alergias, hipersensibilidades e respostas auto-imunes (tireoidite auto - imune, artrite reumatóide, lúpus eritematoso, entre outras). 

O acúmulo de toxinas no fígado e aumento da produção de radicais livres provoca um estresse no organismo afetando todo processo digestivo e o equilíbrio orgânico.

Dicas para cuidar do seu intestino: 

Dicas para cuidar do seu intestino

1. Mexer o corpo pelo menos três vezes por semana aumenta o dinamismo da musculatura do intestino e estimulam a ativação peristáltica, aqueles movimentos involuntários que dão um empurrão às fezes até a saída.
2. Diminuir as carnes vermelhas- Elas carregam muitas substâncias nocivas como nitritos e nitratos, conservantes nocivos que em acúmulo podem gerar doenças. Além disso, a carne é de difícil digestibilidade, o que pode comprometer a flora intestinal quando já se possui um desequilíbrio intestinal (constipação ou diarréia), acentuando ainda mais os sintomas.
3. Evitar carboidratos e açúcar refinado- O açúcar, tanto refinado como os advindos dos carboidratos simples (pão, macarrão, bolachas, massas, doces) é altamente fermentativo, o que faz com acentue a disbiose intestino e prejudica o crescimento das bactérias boas que lá estão para ajudar na digestão e absorção dos nutrientes.
4. Abuse de água- Sem a ingestão de líquidos, o corpo não consegue usufruir dos poderes das fibras. Em contato com a água, elas incham e contribuem para a formação do bolo fecal.
5. Inclua alimentos probióticos na sua alimentação- Essas bactérias do bem promovem o equilíbrio da flora intestinal. Iogurtes e outros produtos lácteos enriquecidos com os micro-organismos já são usados na prevenção e tratamento de doenças como dermatite atópica e alergia alimentar. 
6. Alimentos prebióticos- São importantes como fonte de energia para a manutenção do equilíbrio da microbiota. Eles podem ser encontrados em alimentos como frutas, alcachofra, alho, chicória, bardana, aveia e banana verde.
7. Aposte nas fibras- As fibras alimentares insolúveis têm a capacidade de absorver água, formar gel, melhorando o trânsito do intestino, uma vez que aumentam o peso e o volume fecal. Ajudam a varrer substâncias tóxicas da mucosa do cólon, importante na prevenção de um câncer na região.

Alimento	Quantidade	Fibra total (g)	Fibra solúvel (g)	Fibra insolúvel (g)
Trigo	Porção de 40 gr	7,3	1,2	6,1
Farelo de trigo	Colher de sopa - 15gr	6,3	0,5	5,8
Alcachofra cozida	100 gr	5,4	0,7	4,7
Goiaba	Unidade média - 170 gr	9,2	4,6	4,6
Lentilha seca	Porção de 40 gr	5,2	0,6	4,6
Abacate	1/2 unidade pequena - 180 gr	7,6	3,1	4,3
Pêra	Unidade pequena - 190 gr	4,6	1,0	3,6
Mamão papaya	Unidade pequena - 270 gr	4,9	1,9	3,0
Pinhão cozido	Porção de 80 gr	2,6	0,4	2,2
Carambola	Unidade - 80gr	2,2	0,2	2,0
Ervilha fresca	Porção de 50 gr	2,6	0,6	2,0
Cenoura	Unidade média - 120 gr	3,1	1,3	1,8
Maçã	Unidade-130 gr	2,6	1,0	1,6
Milho verde cozido	Porção de 60 gr	1,7	0,1	1,6
Couve de bruxelas	Porção de 60 gr	3,0	1,6	1,4
Farinha de trigo integral	Colher de sopa - 15 gr	1,7	0,3	1,4
Figo	Unidade média - 55 gr	1,8	0,4	1,4
Grão de bico cozido	Porção de 40 gr	2,0	0,6	1,4
Escarola refogada	Porção de 60 gr	2,3	1,0	1,3
Espinafre cozido	Porção de 60 gr	1,6	0,4	1,2
Laranja	Unidade média - 180 gr	3,4	2,3	1,2
Vagem cozida	Porção de 60 gr	1,9	0,8	1,1
Batata cozida	Unidade - 70 gr	1,3	0,3	1,0
Quiabo	Porção de 60 gr	1,5	0,5	1,0

Fonte: TACO - Tabela Brasileira de Composições de Alimentos, Campinas, São Paulo - 2006;

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Dra. Marina Queiroz  

Macarrão com molho de tomate, espinafre e ricota

Categoria: Massa              Rendimento: 2 porções                Tempo: 25 minutos 

Ingrediente

§  375 g de macarrão tipo riccioli ou penne 

§  1 colher de chá de azeite de oliva

§  1 dente de alho amassado

§  1 cebola cortada em fatias

§  ½ colher de chá de pimenta calabresa em flocos

§  700 g de molho de tomate italiano

§  225 g de espinafre baby

§  150 g de ricota light

§  Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Cozinhe o macarrão em uma panela com bastante água por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até que fique ao dente.
2. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela, adicione o alho e a cebola e frite por 3 a 4 minutos. Adicione a pimenta calabresa em flocos e continue fritando por 1 minuto.
3. Acrescente o molho de tomate italiano e cozinhe por 2 minutos. Adicione o espinafre e a ricota, mexa até o espinafre murchar e cozinhe por 3 a 4 minutos.
4. Misture o macarrão com o molho, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva.

1 Porção: 4 colheres de sopa

Informação Nutricional/porção

Valor Energético: 432 kcal	Índice Glicêmico: Baixo
Carboidrato: 79 g
Proteína: 18 g
Gordura Total: 7 g