ESCOLHA CERTA PARA SEU FILHO
Pratos coloridos, com variedade de alimentos e super nutritivo. Você já sabe que é assim que as refeições do seu filho devem ser desde o inicio. Mas o que precisa estar mesmo no cardápio ? Quais os nutrientes que não podem faltar ? E, o mais importante, como convencê-los a devorar o menu "ideal"?
Como fazer o filho
comer fígado de boi ? Afinal, a mãe leu em um site que ele precisa ser ingerido
três vezes por semana e, desde então, a mesa do jantar virou um verdadeiro
campo de guerra.
É fundamental oferecer uma alimentação saudável e
variada ao seu filho, mas sem precisar transformar a hora da refeição (que deve
ser prazerosa e enriquecedora) em uma seção de tortura. Sim o fígado é um
alimento rico em proteína, ferro e vitamina A, nutrientes essenciais para o bom
desenvolvimento da criança. Mas ele não é o único! Existem outras opções tão
saudáveis quanto, como cenoura, manga e espinafre (e muito mais saboroso aos
olhos e boca) de uma criança.
A essa altura você deve estar se perguntando: ”Mas afinal, o que o meu
filho precisa comer?” A resposta é tudo! Mas isso não significa que você deve
obriga-lo a ingerir couve-flor, que ele detesta, só porque tem boas quantidades
de vitamina C. E, como é você quem vai ajudar a formar o paladar dele, quanto mais
oferecer alimentos saudáveis, mais seu filho vai se acostumar com eles. Mais não ache que força é a solução. Se você
insiste para que raspe o prato mesmo quando seu filho diz que não mais, ele
aprende, na verdade, a comer mais do que precisa. Foi o que mostro uma pesquisa
da Washington State University, nos Estados Unidos, que analiso os hábitos
alimentares de 222 crianças em idade pré-escolar e seus cuidadores. Os autores perceberam que as atitudes da mãe e relação à alimentação influenciavam
diretamente no comportamento dos filhos.
As crianças devem comer alimentos dos 8 grupos: como
cereais (pães, arroz...); verdura e legumes; frutas; iogurtes; carnes e ovos; feijões; óleo e gorduras e açúcares de doces. Nos
primeiros 6 meses, o leite materno, bem como as fórmulas infantis, dá conta de
tudo, pois em todos os nutrientes para suprir as necessidades do bebê, mesmo
sendo um organismo com alta velocidade de crescimento. Depois dos 6 meses e até
os 2 anos, é recomendado continuar com a amamentação, porém já pode introduzir
outros alimentos, que devem ser rico em energia (como os carboidratos,
representado pelos cereais) e nutrientes particularmente ferro, cálcio, zinco e
vitamina A e C. É a hora das frutas e papinhas cheia de verduras e legumes. A
partir de 2 anos e, principalmente, na fase pré-escolar e escolar.
Pegue a lista do supermercado e prepare-se para levantar a
bandeira branca na hora das refeições.
PARA NÃO FICAR DOENTE
- Acerola: Essa frutinha é riquíssima em vitamina C, principal nutriente quando falamos em prevenção de gripes e resfriados. Não é à toa que sempre nos lembramos dela quando o nariz começa a escorrer. A acerola crua tem maior concentração dessa vitamina, mais a boa noticia é que a polpa congelada ainda apresenta índice elevado dela. Por isso, aposte em sucos geladinhos ! Um copo de 200 ml ou uma xícara de chá de fruta já tem 100% das recomendações diária de vitamina C.
Receita infalível- Uma sugestão diferente é servir a acerola cozida com alguns temperos (como tomilho) e usar a calda, salgada mesmo, como molho para peixes ou aves.
Se o seu filho não gosta de acerola: Substitua por frutas cítricas, como limão e laranja.
- Fígado: Não é à toa que esse tipo de carne é tão citada quando o
assunto é alimento nutritivo. Além de ser riquíssimo em ferro, o fígado de boi
ou de galinha também é fonte de cobre, mineral responsável por reforçar as
defesas do organismo. Um bife de fígado contém as doses recomendadas.
Receita infalível: O que normalmente incomoda as crianças é o sabor amargo do fígado. A dica para neutralizar esse gosto é deixa-lo de molho em suco de limão por cerca de quatro horas antes de preparar. Para a criança que não o aceita de jeito nenhum, a saída é usá-lo moído, misturado com outra carne moída, nas papinhas ou hambúrgueres caseiros.
Se seu filho não
gostar de fígado: Fruto do mar como caranguejo e lagosta, são boas fontes de
cobre. Mas esses alimentos só devem ser introduzidos na dieta infantil a partir
de 1 ano em pequenas quantidade, uma vez que pode desenvolver alergia.
PARA CRESCER FORTE
- Peixe: Esse alimento deve estra no prato do seu filho (a partir de 6 meses de idade) de uma a duas vezes por semana, variando as espécies e prestando atenção em reações alérgicas. Ele é rico em vitamina D, nutriente fundamental para a calcificação normal do esqueleto, pois ajuda na absorção do cálcio. As espécies de água fria, como atum, salmão (importado) e sardinha, também são fonte de ômega 3, essencial para o desenvolvimento cerebral.
Refeita infalível: Toda criança adora comer espetinhos. Então, por que restringi-los apenas ao churrasco ? Inove e faça espetinhos de peixe. Só tome cuidado com o palito.
Se seu filho não gosta de peixe: Invista também nos queijos e na gema de ovo (somente 2 vezes na semana), que pode ser introduzido na dieta infantil a partir de 6 meses e meio.
PARA TER ENERGIA
- Feijão: Esse alimento deve ser parte do dia a dia do seu filho desde as primeiras receitas, pois é fonte de ferro, essencial na formação das hemoglobinas (responsável por transportar o oxigênio) e no combate à anemia, além do ácido fólico. Duas dicas quando falo do feijão: oferecer-lo com algum alimento rico em vitamina C (como couve), que aumenta a absorção do ferro de origem vegetal, e apostar na clássica dobradinha "arroz com feijão". Eles realmente se completam, pois um aminoácido que não tem em um, tem no outros e assim eles geram importante proteína para o funcionamento do músculo.
Refeita infalível: Institua na sua casa o dia da feijoada que pode ser ás quartas-feiras ou no sábados. O prato não precisa seguir á risca a receita original, que é muito pesada. Feijão preto, farofa e laranja já criam o clima. Vale até colocar um bom samba como trilha sonora !
Se seu filho não gosta de Feijão: Tente outra leguminosa como lentilha, ervilha ou grão de bico. Carne vermelha e legumes verdes, como brócolis e espinafre, também funcionam.
- Arroz: Rico em carboidrato, também é fonte de vitamina B1, fundamental para transformação de açúcar em energia. É difícil uma criança não gosta de arroz, por isso aproveite os benefícios desse alimento. O branco tem mais carboidrato, mas a versão integral conserva mais nutrientes. Vale variar entre as duas no cardápio.
Refeita infalível: Aposte nos risotos para deixar o arroz colorido. Você pode usar açafrão, cenoura ou ervilha, por exemplo, para variar as tonalidades.
Se seu filho não gosta de arroz: Aposte em outros grão integrais e, se ele for maior de 1 ano, na carne de porco.
PARA PROTEGER AS CELULAR
- Carne vermelha: Rica em proteína e diversos nutrientes, como o ferro, o zinco e a vitamina B12, que mantém as células vermelhas e nervosas do sangue saudáveis. Se você é vegetariano e quer que seu filho também seja, converse com o pediatra para ver se é necessário a suplementação dessa vitamina, essencial para o desenvolvimento infantil.
Refeita infalível:Bola, bolinha, bolão! Aposte nessas formas para acrescentar a carne à alimentação do seu filho de maneira divertida. Dá para fazer bolinhos de carne assados que são deliciosos e, além de tudo, a criança pode comer com a mão, coisa que elas adoram.
Se seu filho não gosta de carne: tente ovos
- Banana: Riquíssima em fibras e potássio, mineral que ajuda a equilibra a quantidade de água nas células, além de regular as concentrações musculares e o ritmo cardíaco. É, normalmente, uma das frutas preferidas das crianças. Uma banana prata por dia já supre as necessidades de potássio. Tente não desperdiça a casca! Ela possui o dobro desse nutriente do que a polpa da fruta. Reaproveite-a para fazer pão ou bolo de banana, por exemplo.
Refeita infalível: Aproveite o churrasco de domingo para oferecer ao seu filhote a banana de um jeito diferente. Coloque a fruta com casca na churrasqueira, até ficar preta. Depois, tire a polpa e sirva com açúcar mascavo e canela.
Se seu filho não gosta de banana: Ofereça a ele água de coco, tomate e frutas como abacate e melancia.
PARA CRESCER FORTE
- Milho: Em uma xícara de chá de seus grãos há a dose diária necessária de vitamina B6, indispensável ao bom funcionamento do cérebro e, portanto para a memória e a concentração da criança. Também é essencial para as células pois previne a formação de coágulos. Você pode fazer um gostoso creme ou bolo de milho, acrescenta-lo à salada ou oferecer a espiga cozida (sem exagerar no sal!), se seu filho já form grandinho para morder e mastigar.
Refeita infalível: Que tal uma festa junina fora de hora? Essa tradicional comemoração tem várias receitas que usam milho em seu cardápio, como pamonha ou apenas cozido.
Se seu filho não gosta de milho: Peixe fresco, nozes, cereais integrais, melancia são outras fontes de vitamina B6.
- Espinafre: Rico em vários nutrientes, entre eles o zinco, conhecido como "mineral da inteligência". Ele atua no controle cerebral, sendo importante também para a memória e a concentração. Três colheres de sopa por dia já basta e você pode prepara-lo de diversas formas, como molhos, recheio, de massa e tortas, sopas, cremes... Assim seu filho não vai pode reclamar de comer todo dia a mesma coisa !
Refeita infalível: Faça a sua ida a feira ou a supermercado um passeio com seu filho. Peça a ajuda dele para escolher os alimentos e aproveite para ensinar o nome de cada um. Não se esqueça de falar que o espinafre pode ajudá-lo a aprender ainda mais na escola.
Se seu filho não gosta de espinafre: Carne vermelha, sardinha e feijão também possuem boas doses de zinco.
PARA O MACHUCADO SARAR MAIS RÁPIDO
- Alface: Essa verdura indispensável em qualquer saladinha básica é rica em vitamina K, nutriente essencial, para a coagulação sanguínea para a prevenção de hemorragias e para garantir a saúde dos músculos. Varie os tipos de folhas (lisa, crespa, roxa, americana) para seu filho não enjoar.
Refeita infalível: Escolha um dia da semana e, no lanche faça a "hora dos sanduíche". Pode ser de pão sírio com atum, hambúrguer de carne (feito em casa com carne magra) com queijo branco e tomate... Qualquer opção pede um folha de alface. E provavelmente seu filho não vai reclamar.
Se seu filho não gosta de alface: Experimente oferecer outros vegetais de folhas verde como brócolis e espinafre.
- Mamão: Essa fruta popularmente conhecida como aliada no combate à prisão de ventre também tem propriedades anti-inflamatória e cicatrizante. Isso porque, além de ser fonte de vitamina A, ela é rica em vitamina C e papaína, uma enzima que torna mais rápido o processo de cicatrização. Ela esta mais presente na parte interna da casca, por isso, quando seu filho voltar da escola com o joelho ralado, corte um pedaço da casca do mamão e coloque sobre o machucado três vezes ao dia, pro aproximadamente 15 minutos.
Refeita infalível: Sabe aqueles biscoitos em forma de estrela, flor e coração ? Você pode fazer isso com o mamão (e outras frutas). Use os próprios cortadores de biscoito, facilmente encontrados em lojas de utensílios para fresta ou cozinha.
Se seu filho não gosta de mamão: Aposte em tomate, couve e repolho
PARA ENXERGAR MELHOR
- Cenoura (orgânica): Rica em vitamina A, conhecida como "vitamina da visão". Ela leva esse nome porque tem papel fundamental na manutenção do globo ocular e estimula a produção de púrpura visual, que auxilia na percepção de cores e formas. Prefira oferecê-la cozida ou assada (um pires de cenoura cozida por dia é suficiente), pois o calor aumenta a absorção dessa vitamina. Se quiser, apenas lave e raspe levemente a casca, pois é ali que se encontra a maior quantidade de vitamina. Vale lembrar que se seu filho comer cenoura todo o dia quer dizer que não vá ter problema de visão no futuro.
OBS: Orgânica porque a outra contem muito agrotóxico.
Refeita infalível: Bolo de cenoura com açúcar e canela é, sem dúvida uma excelente tática. Uma boa dica são são aquelas cenourinhas baby em palito, que são fáceis de carregar e prática na hora de comer.
Se seu filho não gosta de cenoura: Outros alimentos de tons amarelados ou alaranjados, como abóbora, manga e pêssego, são boas pedidas.
Espero que aproveitem bastante essas dicas de como fazer o seu filho comer de tudo para crescer saudável e forte.
Rendimento: 4 porções 
1 Porção: 1 xícara de chá de macarrão + 3 colheres de sopa de molho
Peso por porção: 125 g + 45 g de molho
