Peixe assado com limão

Categoria: Acompanhamento        Rendimento: 6 porções       Tempo: 1 hora e 30 min

Ingrediente

§  1 robalo (1,5 kg aproximadamente)

§  Suco de 1 limão

§  1 dente de alho picado

§  Sal a gosto

§  1 colher de sopa de óleo de canola

§  4 cebolas médias picadas

§  1 limão sem casca cortado em fatias finas

§  1 colher de café de semente de erva-doce

§  Recheio

§  1 colher de sopa de óleo de canola

§  1 cebola pequena picada

§  2 dentes de alho picado

§  1 vidro pequeno de palmito

§  ½ pimentão vermelho picado

§  1 colher de sopa de salsa picada

§  ½ xícara de chá de farinha de milho amarela

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com o suco de limão, alho e sal. Reserve.
2. Recheio. Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o palmito e o pimentão. Acrescente a salsa e a farinha de milho, misture e retire do fogo.
3. Montagem: Recheie o peixe com essa mistura, feche com palitos ou linha.
4. Refogue no alho as fatias de cebola. Forre um refratário com papel-alumínio, coloque as cebolas refogadas, sobre a cebola coloque o peixe.
5. Cubra o peixe com as fatias de limão e salpique a erva-doce. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido até que o peixe fique assado, por cerca de 50 minutos.

1 Porção:  1 fatias média + 2 colheres de sopa de farofa

OBS: Lembre-se Hipertensos poucas quantidades de sal

Informação Nutricional/porçã

Valor Energético: 172 kcal	Gordura Total: 3,2 g	Sódio: --/--
Carboidrato: 8,4 g	Gordura Saturada: --/--	Fibra: --/--
Proteína: 27,7 g	Colesterol: --/--	Índice glicêmico: --/--

RECEITA- ROLINHO DE BERINJELA COM QUEIJO E TOMATE SECO 

Categoria: Prato principal               

Rendimento: 4 porções                   

Tempo: 60 min

Ingrediente:

§  12 fatias de berinjela (aproximadamente 2 unidades)

§  Água e vinagre para cozinhar

Recheio:

§  8 pedaços de queijo de minas, cortados em pedaços de 2 cm x 7 cm (cerca de 200 g )

§  4 tomates secos sem óleo, cortados em 3 partes, no sentido do comprimento

Molho:

§  2 colheres de chá de azeite de oliva

§  2 dentes de alho amassados

§  3 tomates sem pele e sem semente picados

§  2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado

§  1 colher de chá de manjerona

§  1 colher de café de sal

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as fatias de berinjela em água e vinagre por 5 minutos. Retire e espere amornar. Pegue cada fatia de berinjela e coloque um pedaço de queijo e um de tomate seco. Enrole e distribua os rolinhos em um refratário.
2. Molho: Refogue o alho no azeite e junte os tomates, o pimentão, a manjerona e o sal.
3. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, coloque sobre a berinjela e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, para esquentar bem. Retire e sirva.  

1 Porção: 2 unidades

OBS: Lembre-se Hipertensos poucas quantidades de sal

Informação Nutricional/porção

Valor Energético: 155 kcal	Gordura Total: 7,9 g	Sódio: --/--
Carboidrato: 7,4 g	Gordura Saturada: --/--	Fibra: --/--
Proteína: 13,6 g	Colesterol: --/--	Índice glicêmico: --/--

Bom dia queridos. 

Novidade: Coco, uma ótima sugestão para o seu segundo lanche da tarde

Uma ótima sugestão é comer lascas de coco seco no final da tarde, antes de ir para casa depois de um longo dia de trabalho. O coco contém gorduras que têm uma ação muito interessante no organismo. Antes de mais nada, você vai precisar mastigar bem antes de conseguir engolir cada pedaço, o que já vai colaborar para a saciedade.

Quando a gordura do coco atingir seu intestino irá estimular a produção de um hormônio chamado GLP-1 que ao cair na corrente sanguínea, irá até seu cérebro e diminuirá sua fome. Que tal levar essa dica para seu segundo lanchinho da tarde?

Aconselho alguns pacientes a fazer um lanche as 3 horas leve com torrada integral e suco e o segundo lanche o coco em lascas para comer quando estiver indo para casa assim ele não chegará comendo tudo que vê pela frente antes do jantar.

Agende sua consulta e ganhe mais qualidade de vida! 

Dra. Marina Queiroz

Nutricionista

CRN: 08100566

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RECEITA- SALADA DE BACALHAU COM MASSA TRICOLOR 

Categoria: Salada                    

Rendimento: 8 porções                    

Tempo: 30 min

Ingrediente

 3 xícaras de chá de massa tricolor (penne ou parafuso)
 300 g de lascas de bacalhau dessalgado e cozido
 2 colheres de sopa de alcaparras
 5 tomates sem semente picados
 2 dentes de alho picados
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 1 colher de sopa de vinagre
 Sal e pimenta a gosto
 1 colher de sopa de salsinha picada
 10 folhas de alface cortadas em tirinhas


Modo de Preparo

1. Cozinhe a massa em água e sal, escorra e reserve.
2. Bata no liquidificador os tomates, o alho, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Leve ao fogo e deixe ferver por 1 minuto. Espere esfriar.
3. Misture o macarrão cozido com o bacalhau desfiado. Disponha em uma saladeira a alface e o macarrão com o bacalhau, regue com o molho batido ou o molho a parte. Salpique a salsa picada.

1 Porção: 1 prato de sobremesa

OBS: Lembre-se Hipertensos poucas quantidades de sal

Informação Nutricional/porção

Valor Energético: 117 kcal
Carboidrato: 14,1 g
Proteína: 8,9 g
Gordura Total: 2,8 g

Boa semana para todos :)

Dra. Marina Queiroz

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RECEITA- Filé ao molho de queijo

Categoria: Acompanhamento 

Rendimento: 6 porções 

Ingrediente

6 filés mignon (100 g cada)
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de requeijão light
2 colheres de sopa de queijo cottage
2 colheres de sopa de cream cheese light
¼ xícara de chá de leite desnatado
1 pitada de noz moscada
1 colher de sopa de salsinha

Modo de Preparo

1. Tempere os filés com o alho e o sal. Reserve-os. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os filés. Retire-os, mantendo-os aquecidos.
2. Em uma panela antiaderente, junte o requeijão, o queijo cottage e o cream cheese. Adicione o leite. Tempere com a noz moscada e o sal. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até o creme homogeneizar. Sirva sobre os filés.
3. Polvilhe a salsinha e sirva a seguir.

1 Porção: 1 filé mignon (100 g) + 1 colheres de sopa de molho

OBS: Lembre-se Hipertensos poucas quantidades de sal

Informação Nutricional/porção

Valor Energético: 166 kcal
Carboidrato: 3 g
Proteína: 23 g
Gordura Total: 16 g
Gordura Saturada: 3 g
Colesterol: 71 mg

Boa quarta-feira 

Pesquisa revela que gordura abdominal aumenta riscos de problemas cardíacos, câncer e diabetes; é preciso se manter ativo e não aumentar o consumo de calorias.

A barriga protuberante após os 40 anos faz com que alguns homens e mulheres se desesperem: é um dos primeiros sinais da meia-idade se aproximando.
De alguma forma, parece quase garantido que, nessa idade, aquele pneuzinho vai se formar na cintura, levando muitos a recorrerem a novas estratégias de dietas.
Empregos estressantes, que deixam pouco tempo para praticar as 2,5 horas de exercícios físicos semanais recomendadas, e diversas refeições feitas na rua, que muitas vezes têm alto conteúdo calórico – estilo de vida comum a muita gente – fazem com que aumente a gordura abdominal no corpo.

A má notícia é que o excesso de peso, especialmente na cintura, eleva os riscos de problemas cardíacos, derrames, alguns tipos de câncer e diabetes tipo 2.

Comida, hobbies e dança
A maneira de prevenir isso é adotar um estilo de vida mais saudável ou encontrar um hobby que resulte em alto gasto de energia, destaca o professor de desenvolvimento fisiológico Michael Symonds, da Universidade de Nottingham, no Reino Unido.

Ele próprio diz que mantém o peso que tinha aos 20 anos, apesar da grande quantidade de trabalho e dos seis filhos. Seu segredo é pedalar 32 km por dia.
Symonds também recomenda distância de comidas processadas, com alto teor de açúcar e gorduras – a sugestão é trocá-las por vegetais frescos –, e que, na medida do possível, evite-se o estresse no trabalho. O professor também acrescenta: "Pesquisas mostram que padrões inconstantes de sono têm um impacto (no sobrepeso). Por causa disso, a propensão à obesidade é maior entre trabalhadores que têm turnos em horários diferentes".

A pesquisadora sênior Katya Mileva, da Academia do Esporte da Universidade de Suth Bank, em Londres, sugere a dança como forma de pessoas entre 50 e 60 anos se manterem saudáveis.
"Danças energéticas latinas (como samba e salsa) são atividades aeróbicas bastante dinâmicas, que também servem como distração", aponta Katya. Ela também recomenda atividades que exercitam a mente, como tai chi chuan e ioga.

Medida da cintura
O Fórum Nacional de Obesidade britânico diz que uma cintura com mais de 88,9 cm em mulheres e 102 cm em homens representa "um risco substancialmente maior" de desenvolver problemas do coração e diabetes tipo 2.
Mas, mesmo uma circunferência abdominal de 81,3 cm para mulheres e de 94 cm para homens, já traz riscos à saúde. O motivo é que o acúmulo de gordura na barriga faz com que as artérias se estreitem, algo que a gordura dos quadris não faz.

Cintura x peso
Pesquisadores indicam, portanto, que todas as pessoas mantenham sua medida de cintura em menos da metade de seu peso. Isso significa que um homem de 1,82 m de altura deve ter uma cintura menor que 91 cm; e uma mulher de 1,62 m não deve ter cintura maior do que 81 cm.
Ao mesmo tempo, à medida que envelhecemos, fica mais difícil perder peso, já que nossa composição corporal muda. Isso é parte de um processo natural.
Entre os 30 e 40 anos, as pessoas tendem a se exercitar menos, e mudanças no metabolismo causam uma predisposição para maior acúmulo de gordura.

Músculos
A "gordura boa", que todos temos quando somos bebês, diminui periodicamente ao longo da infância. Ao chegarmos à meia-idade, ela é substituída pela "gordura ruim", que se acumula na cintura e nos quadris.

A idade também leva à perda de massa muscular, o que faz com que se reduza nosso consumo de energia. Isso porque o tecido adiposo (de gordura) precisa de menos calorias para manter suas funções em comparação com os músculos. É aí que começam os problemas, porque muitas pessoas se tornam menos ativa nessa idade. Se você está queimando menos calorias e não muda sua dieta, consequentemente vai ganhar peso.

Mudanças hormonais também influenciam na distribuição de gordura pelo corpo, e se torna mais provável seu acúmulo no meio (cintura e quadril).

Podemos evitar tosso esses problemas se começarmos a cuidar da saúde desde cedo, com uma alimentação equilibrada, saudável e atividades física durante a semana. Podemos começar com uma simples caminhada de 30 minutos pelo menos 3 vezes na semana ou para quem não tem tempo, pode começar a fazer pequenas mudanças que que fazem um bem para a saúde, como saltar um ponto antes de chegar ao trabalho e quando for pra casa, ir a padaria, farmácia e supermercado a pé.

Fica ai a dica para vocês meus queridos.

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Acen, o que fazer ?

Boa tarde hoje vou dar ideias para combater a acne com uma dieta saudável.

A acne é uma inflamação das glândulas sebáceas e geralmente ocorre na adolescência. No entanto, muitas pessoas continuam a ter acne muito depois da puberdade. Além da incômoda e constante irritação na pele, a doença gera consequências nefastas para a autoestima de jovens e adultos.

A acne pode se manifestar na forma de espinhas, pontos brancos, cravos ou quistos, que podem surgir no rosto, pescoço, ombros, parte superior das costas e tórax. Os adolescentes desenvolvem a acne devido às alterações hormonais próprias da idade, mas o problema também tem um grande componente genético. Se os pais tiveram acne durante a adolescência, a probabilidade de desenvolver o problema é maior.

Embora a acne não esteja relacionada diretamente com a sexualidade, em algumas mulheres ela se intensifica nos dias anteriores ao período menstrual. A acne na idade adulta também está ligada ao estresse, que aumenta o nível de cortisol, hormônio responsável por numerosos danos à pele.

Na cultura ocidental, a alimentação não é considerada um fator essencial para o surgimento da acne, e por esse motivo, os médicos não costumam recomendar alterações na dieta. No entanto, como se trata de uma inflamação, seguir uma dieta anti-inflamatória ajuda a reduzir seus sintomas.

Esta dieta inclui:

- Alto consumo de água para eliminar toxinas.
- Evitar chocolate, alimentos gordurosos, muito salgados e açucarados.
- Limitar o consumo de leite e derivados.
- Reduzir o consumo de carne de boi, de porco, e também de ovos e outros produtos com grande quantidade de hormônios.
- Limitar o consumo de carboidratos.

É importante consumir frutas, verduras, legumes e grãos. Entre as proteínas de origem vegetal, você pode optar entre lentilha, feijão, grão-de-bico, etc. Alimentos ricos em vitamina A, como frango e peixe, e em vitamina B5, como carne de cordeiro e fígado, são essenciais em uma dieta equilibrada.

Também é importante controlar o estresse por meio da prática de esportes ou da meditação, para relaxar e aquietar a mente. Evite tomar sol e use produtos naturais hipoalergênicos na pele, como cosméticos sem óleo. Acima de tudo, pratique a aceitação de si mesmo e de quem você realmente é.

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